Portes Ouvertes dans nos résidences
Portes Ouvertes en résidence - 15 septembre 2024, de 13 h à 16 h

L’ensemble des résidences du Groupe Maurice (excepté la résidence Le Cavalier, à LaSalle) vous accueillent pour vous faire découvrir des milieux de vie chaleureux et conviviaux. Ici, vos loisirs, votre vie sociale, votre sécurité et votre intimité se retrouvent sous le même toit. Venez nous rendre visite et vous saurez alors si cette expérience est pour vous.

Quand ? Le dimanche 16 mars, de 13 h à 16 h, dans toutes nos résidences

Nous vous attendons !

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Pizza Sushi

|Recette

Pizza Sushi

 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

Pour la galette :

  • 1 tasse de riz à grains longs
  • 2 tasses de chapelure japonaise panko
  • 1 anis étoilé
  • 2 œufs
  • ¼ tasse de lait
  • 2 pincées de sel
  • 1 tasse d’huile de canola

Pour la garniture :

  • 8 tranches de saumon fumé
  • 20 crevettes blanches sans queue, de taille moyenne
  • 1 avocat mûr
  • 1 mangue mûre
  • 1 cuillérée à thé d’huile d’olive
  • 1 lime
  • 4 cuillérées à soupe de mayonnaise épicée
  • ½ tasse de fèves edamame
  • 1 cuillérée à soupe de graines de sésame
  • Micropousses et fleurs comestibles pour la garniture (facultatif)

 

PRÉPARATION

  • Dans une casserole, mettre le riz et couvrir avec 2 tasses et demie d’eau. Ajouter le sel et l’anis étoilé, couvrir et cuire de 20 à 25 minutes à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit et collant. Une fois le riz cuit, laisser reposer 10 minutes.

 

  • Dans une autre casserole, porter de l’eau à ébullition, ajouter une pincée de sel et cuire les crevettes (environ 7 minutes). Égoutter, refroidir à l’eau froide et garder au réfrigérateur.

 

  • À l’aide d’un emporte-pièce, façonner quatre galettes et les garder au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient bien froides et que le riz soit bien ferme.

 

  • Nettoyer la mangue, la couper en lanières et faire de même avec l’avocat, puis mettre le tout au réfrigérateur.

 

  • Assaisonner les crevettes avec l’huile, le jus et le zeste de lime et garder au réfrigérateur.

 

  • Déposer les fèves edamame dans un bol, les recouvrir d’eau, puis les cuire au four à micro-ondes pendant 3 minutes. Égoutter les fèves et les laisser refroidir.

 

  • Dans un bol, casser les œufs et ajouter le lait. Bien mélanger. Mettre la chapelure dans un bol.

 

  • Une fois les galettes bien froides, les tremper dans le mélange d’œufs et de lait, puis dans la chapelure panko.

 

  • Dans une poêle, chauffer l’huile de canola jusqu’à 350 °F et frire les galettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

  • Dans chaque assiette, déposer une galette, ajouter une cuillérée à soupe de mayonnaise épicée et bien l’étendre.

 

  • Ajouter une tranche de saumon fumé, quelques crevettes, puis une autre tranche de saumon. Garnir avec la mangue et l’avocat. Votre pizza sushi est prête !

 

  • Garnir l’assiette avec des fèves edamame, des graines de sésame, des micropousses et quelques fleurs comestibles.

 

Bon appétit !

Alessandro Ciarlillo

Chef Service Alimentaire à la résidence Le 22

 

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